Bifes a la entrerriana

Un plato fácil de hacer y muy alimenticio. Ideal para plato único y es parecido al bife criollo.

Ingredientes (4 personas)

1 kg de carne cuadrada o nalga o paleta (carne para bistec) cortada para milanesas (escalopes) pero gruesas
1 kg de papas (patatas)
1 aji (pimiento) rojo o verde
1 cebolla grande
1 cucharada sopera de ajo y perejil picados finitos
2 tomates medianos
200 cc de aceite (este plato pide bastante aceite)
Sal

Preparación

Pedir al carnicero que corte los bifes de un espesor del doble de las milanesas (escalopes). Pelar las papas (patatas) y cortarlas en fetas de ½ cm. de ancho. Picar la cebolla,  el ají y el tomate pero no demasiado finitos. Ponerlos en un bol y condimentarlos con sal y aceite como si fuera una ensalada. A parte picar el ajo y perejil y agregarlo al picadillo de ají, cebolla y tomate,

Poner un poco del aceite en una cacerola y colocar una capa de papas, Cubrirla con un poco del picadillo  y espolvorear con sal. Luego colocar una capa de carne y cubrirla con un poco del picadillo, sal y un poco de aceite. Y seguir alternando una capa de papas y una de carne cubriendo cada capa con sal y picadillos y solo en las capas de carne un poco de aceite. Cuando se colocó la última capa agregar un poco de agua o caldo (si se tuviera) y se tapa dejándolo cocinar aproximadamente una hora controlando de ves en cuando si hiciera falta un poco de agua.

No se admiten más comentarios