Sopa crema de zucchini

Una variación de sopa de verduras, fácil de hacer, muy vitamínica y en cierto modo jerarquizada

Ingredientes

4 o 5 zucchini  (calabacín)
1 papa mediana
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 poco de perejil
1 penca chica o un pedazo de apio
200 gr. de crema (nata)

Preparación

Lavar las verduras, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua y sal en olla a presión u olla común. Cuando están cocidas levantarla con espumadera y pasarla a otro recipiente para poder molerlas con el minipimer o pasarla por la procesadora. Agregar entonces la crema y agregar un poco del líquido de cocción hasta conseguir la consistencia deseada.

El líquido de cocción puede servir para hacer una sopa siempre recordando que ya tiene sal en caso de querer agregar cubitos (Avecrem) que vienen salados.

Autor: Matías Bertrán – www.maziusma.com

No se admiten más comentarios