Ensalada de Langostinos o Surimi

Elegante y delicado al paladar.

Ingredientes

½ Kg. de langostinos (gambas) o 1 paquete de surimi (palitos de cangrejo)
¾ de lata de palmitos
1 cebollita de verdeo chica (cebolleta)
2 hojas de lechuga
Un poco de jugo (zumo) de limón
1 cucharada sopera de aceite
1 cucharada sopera de salsa golf (salsa rosa)
1 cucharada sopera de mayonesa

Preparación

Pelar los langostinos (gambas) y limpiarlos de arena. Cortar los palmitos en redondeles finitos. Picar bien finita la cebollita (sofrito), Quitar las nervaduras a la lechuga y cortarla en juliana finita. Poner todo en una ensaladera.

Colocar el aceite, el jugo de limón, la salsa golf y la mayonesa en una taza, mezclarlos bien y agregarlos a los langostinos revolviendo bien para que se integren los ingredientes.

La versión económica se logra reemplazando a los langostinos (gambas) por surimi (palitos de cangrejos) cortados en redondeles como los palmitos.

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