Ensalada de papas a la alemana

Una óptima guarnición más refinada que la ensalada rusa. Sirve para acompañar carnes frías o fiambres (jamón crudo, lomito crudo etc.)

Ingredientes (8 personas)

1 kg. de papas
125 grs. de crema (nata)  líquida, sin batir
2 cucharadas soperas de mayonesa
½  cebolla  del las chiquitas o ¼  de las medianas picadita al máximo
Sal

Preparación

Para esta ensalada las papas van cortadas de una manera diferente de como se cortan para la ensalada rusa. Se pelan las papas, se lavan, se cortan en cuarto y luego cada cuarto se corta en fetitas finitas (un poco menos de ½ medio cm.). Se hierven con sal y un chorrito de vinagre para que no se deshagan.

Una vez cocidas se levantan con una espumadera y se colocan en una fuente chata y amplia para que se enfríen. Se mezclan en un tazón la crema, la mayonesa y la cebolla y con esa mezcla se condimentan las papas.\r\n\r\nSe puede servir en una ensaladera o se coloca en medio de una fuente, rodeada de carnes frías como lengua, peceto (redondo) frío, pechuga de pollo o pavo y  fiambres de todo tipo, preferentemente crudos.

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