Mayonesa casera (algo dietética)

Esta es una propuesta que tiene la ventaja de tener menos colesterol y sin embargo resulta sabrosa y abundante.

Ingredientes

250 cc de agua
2 cucharadas soperas bien colmadas de fécula de maíz
100 cc de agua
2 o 3 cucharadas soperas de limón
1 cucharadita de las de té, de mostaza
1 yema
1 pocillo de aceite (no de oliva)
Sal

Preparación

Poner al fuego los 250 cc de agua y cuando rompe el hervor agregar la fécula disuelta en los 100 cc de agua bien fría. Se revuelve bien y se deja cocinar unos minutos para que se forme un engrudo. Dejar enfriar y cuando está bien frío poner ese engrudo en la licuadora y agregar la sal, el limón y la mostaza. Se licua un instante y se agrega la yema. Se vuelve a licuar y siempre licuando se agrega el aceite al goteo.

Autor: Nona Pepa

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