Panquecs

Una merienda tradicional sueca parecida a los panqueques (crepes) pero más compacta, que gusta mucho a los chicos y es muy rápida de hacer.

Ingredientes

3 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
2 huevos
40 gr. de manteca derretida (mantequilla)
1 chorrito de soda (Agua con gas)
Cantidad necesaria de leche

Preparación

Mezclar la harina con el azúcar en un bol, agregar la manteca derretida, el chorrito de soda y los huevos y mezclar todo agregando leche hasta lograr la consistencia de una crema pastelera densa.

Calentar la plancha para bife pero debe ser de las lisas, sin canaletas. Si no tiene esa plancha puede usar una sartén de teflón de las pesadas. Colocar en la plancha un pedacito chico de manteca y una vez disuelto frotarlo por toda la plancha con un pedacito de papel de estraza.

Se procede entonces a verter los panquecs con una cuchara sopera distantes uno de otro. Se dan vuelta con un cuchillo chato cuando se nota que abajo se están poniendo doraditos.

Quedan como medallones parecidos al pionono pero de otra consistencia y son muy ricos con dulce de leche

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