Pollo en escabeche

Muy rico y rendidor. Una variante para las entradas (entrantes) de toda la vida. Se puede conservar 8 meses en el freezer (congelador)

Ingredientes

1 pollo grande (2,250 Kg.)  sin piel, deshuesado y cortado en juliana gruesa
2 o 3 cebollas
3 zanahorias
4 dientes de ajo
250 cc de aceite
250 cc de vinagre blanco
250 cc de agua
1 Cubito de caldo (pastilla) de verduras
15 granos de pimienta negra
Sal a gusto

Preparación

Poner todos los ingredientes detallados en una olla  pero sin  el pollo. Dejar hervir 10 minutos y entonces agregar el pollo y dejar cocinar hasta que el pollo esté tierno. Dejar enfriar y luego poner en un bol y poner en la heladera hasta el momento de servir. Se puede guardar en el freezer 8 meses.

Autor: Virginia Ortega

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