Postre Rosetta

Un delicioso postre inspirado en el tiramisú pero para los que no gustan de la mezcla de café y chocolate, en este postre, esa mezcla, pasa totalmente desapercibida. Tiene además la ventaja que puede prepararse 3 o 4 días antes de ser consumido, debidamente guardado en la heladera (nevera)

Ingredientes

Un recipiente de 25 cm. por 35 cm.
Cantidad suficiente de vainillas (bizcochos) para cubrir el fondo del recipiente
4 huevos enteros
120 gr. de azúcar
Café muy liviano en cantidad suficiente para mojar las vainillas pero se puede reemplazar por leche
2 o 3 cucharadas soperas de oporto
250 gr. de mascarpone o queso crema Casancrem
250 gr. de ricota
Chocolate para rallar que no sea amargo

Preparación

Batir las 4 yemas con el azúcar. Mezclar la ricota con el mascarpone y cuando está bien mezclada agregar al batido de las yemas. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla anterior.

Mojar las vainillas en el café mezclado con el oporto o en la leche con el oporto según el gusto de cada uno. Cubrir el fondo del recipiente elegido y cubrir las vainillas con la mezcla preparada. Espolvorear en forma prolija con la ralladura de chocolate.

Autor: Rosetta Agricola (Mallorca)

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